Frijolada

Porción para 4 personas

Ingredientes

1 Pesuña

1 libra de Frijol verde

1/2  Pimenton rojo

1 Ajo

1/2 cucharada dulcera de Mostaza

2 Tomates Rojos (Preferiblemente Blandos)

1 Tallo de Cebolla Larga

Cilantro al gusto

Procedimiento

Colocas en la olla presión los frijoles, pesuña y 3 vasos de agua durante 00:30 minutos (Treinta minutos) aproximadamente.

Picamos todo el  tomate, cebolla, pimentón, ajo, agregamos mostaza y 2 cucharadas de aceite. Agregamos todo en una olla y se coloca a fuego medio.

Cuando ya este listo los frijoles blandos y la salsa, los mezclamos y agregamos un poco de cilantro picado.

 Un truco que le da el toque a esta frijolada es picar en cuadritos pequeños el chicharon crocante y agregarlo sobre los frijoles ya servidos.